4月2日晚，家住韶关的龙小姐在下班以后约朋友去吃甜品，点了一碗窝蛋双皮奶没想到意外发生了!她刚用汤匙撩了一下找双皮奶里的蛋正准备送到嘴巴开吃眼前双皮奶，居然炸了!这个“炸蛋”双皮奶威力挺大的，不仅眼睛受伤红肿看不清东西，龙小姐的脸部、颈部还有手臂都被烫伤了。

  甜品店的学徒操作不当所致把窝蛋打在双皮奶之后放进微波炉加热比平常多加了一分钟，双皮奶是凝固型食品，在加热过程中，微波可以让水分子转化成游离水，如果食品中还有气体的话，加热可以让空气在短时间增大空气压力，水也会产生过热水。由于是凝固食物有一定的抗压能力，但是一旦收到外部作用力突破了其的极限的话，高压的空气和过热的水会迅速产生气体产生爆炸。

  微波炉饭盒通常用PP和PS两种塑料制作。PP是指聚丙烯，具有极好的机械性能和热性能。而PS俗称硬胶/响胶，无毒，无味，用起来也很安全。PP材质的饭盒比较软，而加入PS的饭盒稍硬。

  这两种材料在微波炉里加热是安全的，不会释放有毒物质。所以买了外面的便当回来加热时一定要看看饭盒的标注是不是适合微波炉使用，有些饭盒的盖子材质不是PP，因此不能放在微波炉里加热。

  如果随便讲食物连带普通塑料饭盒一起扔进微波炉加热，塑料容器在加热过程中会变形，而且放出有毒物质反而污染食物，严重的直接在微波炉里炸开，而人长期食用这些被污染的食物也会中毒。

  因为微波炉工作时，发出的微波在穿透含水分子的物品时，使水分子产生“共振”现象，水分子之间发生激烈的摩擦和碰撞，所以产生了热量，加热了含水的物品。所以不允许无含水食物像干面粉、食品级无水氯化钙、无水柠檬酸等放置微波炉内而使微波炉工作，这样会导致微波炉损坏。

  凡含有金属的餐具，竹器、塑料、漆器等不耐热的容器，有凹凸状的玻璃制品，均不宜在微波炉中使用。瓷制碗碟不能镶有金、银花边。因为放入炉内的铁、铝、不锈钢、搪瓷等器皿，微波炉在加热时会与之产生电火花并反射微波，既损伤炉体又不能加热食物。

  有时候我们直接把保鲜袋和食物放在一起加热，一旦忘记松口，保鲜袋就像充气的气球一样越变越大直到爆开。所以在烹煮带壳的食物，应先将壳刺破，包装袋也要松开口子，以免引起爆炸。加热液体时应使用广口容器，因为在封闭容器内食物加热产生的热量不容易散发，使容器内压力过高，易引起爆破事故。另外热牛奶的时候别把牛奶倒很满，因为液体加热后会膨胀开就会溢出杯口。

  小贴士：开启微炉后，最好与它保持1米的距离，不要用眼睛直视。防止眼睛因微波辐射而受损伤。也不宜长时间受到微波照射，以防引起头晕、目眩、乏力、消瘦、脱发等症状，使人体受损。按时进行检查炉门四周和门锁。如有损坏、闭合不良，应不再使用，以防微波泄漏。

  不开火、不插电，只需要一瓶冷水，随便什么时间都能吃上“热饭”。当前，自热食品在“懒人”中间流行起来。一时间，各厂商也跟风入场纷纷抢滩，但作为行业新品，自热火锅虽然销量走俏，但真的安全吗？记者对此进行了一番走访调查。消防人士提醒，食用自热火锅要避免烫伤，食用后需将废弃的加热包放进不可回收垃圾箱内。

  “在家不开火也能煮火锅！”记者在微信朋友圈发现，不少人晒出“自热火锅”的照片，购买渠道大多是电子商务平台。在某宝平台上，记者看到一款售价为29.9元的重庆麻辣自热火锅月销量已超越7万笔。不过，相比于线上的火爆，自热火锅在线下商店售卖显得略为冷清。

  记者走访了宜居、万德隆等超市，货架上摆有“德莊微火锅”、“荤菜火锅”、“自热米饭”、“自热担担面”、“酸辣粉”等，价格这一块从十几块到三十几块不等。虽然种类各样，但却少有人问津。记者在市区一家超市观察到，自热型食物在货架上仅占据了一小部分位置，据销售员介绍，自热食物其实已经出好几年了，朋友圈不少人在卖，方便快捷，售卖群体主要以年轻人为主。

  自热火锅虽是一新兴的食品，但记者调查发现，不少消费者认为这一新兴食品看似方便，暂且不说味道如何，就价格这一块也不算便宜，还存在有一定的安全隐患。

  一位尝试过“懒人”火锅的市民称，“方便是挺方便的，但是价格也不便宜。”他认为，一个懒人火锅要30多块钱，味道比不上火锅，有点像麻辣烫，一份麻辣烫也没这个贵。

  但对于比较“挑剔”的食客来说，无论是从口味，还是从就餐的感受来说，这种火锅与现煮的火锅是不能相提并论的。市民张女士表示：“蔬菜包里的食物看上去滑滑的，像是腌过一样，不大新鲜。对这种‘自热火锅’只能是尝尝鲜，并不会多购。”

  “这种自热食物更适合野外旅行，或是工作忙碌的上班族，在家不想出门的宅男宅女也能够尝试一下。”市民小范说道。

  记者为此从超市买了一盒“自热火锅”进行体验。打开盖子，按照说明书在餐盒下层放入加热包，倒入冷水，上层放入底料和食材，约一分钟后，盒内不断冒出热气。不一会儿，整个餐盒开始发出响声，水蒸气不断从餐盒顶端的散热孔喷出，盒子明显鼓了起来，感觉就要爆炸了。

  对此，高新区消防大队一位姓孙的工作人员介绍，自热火锅所用到的食品专用加热包其实主要成分是以生石灰为主，加入冷水反应，升温后可快速将食品加热，最长保温时间为半小时至1个小时。加热包里面的生石灰材料量并不大，使用的过程中需要检查出气孔是否堵塞，避免烫伤或爆炸。另外加热包使用完后也不要到处乱丢，里面的成分很容易污染水源，小孩接触也有一定的安全风险隐患，可将废弃的加热包放进不可回收垃圾箱内。

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