近期，不锈钢炊具行业的检验测试标准问题，引起花了钱的人整个不锈钢炊具行业的高度关注。为此，中国五金制品协会致函政府有关部门，请求对GB9684-1988《不锈钢食具容器卫生标准》有关条款进行解释。有关部门于近日正式给予回复。

  根据中国五金制品协会出示的《卫生部监督局关于不锈钢食具容器适用标准问题的复函》(以下简称“复函”)内容显示:卫生部监督局首先界定了该解释函的适合使用的范围,即专门针对引发争议的适用标准问题的解释,卫生部监督局明确说“根据《食品安全法》及其实施条例的规定，正在对《不锈钢食具容器卫生标准》（GB9684-1988）等标准做清理完善。”这是卫生部首次以《食品安全法》这一最高标准对不锈钢食具容器的卫生安全进行规定和指引,无疑更具有权威性和强制性;同时对于新标准的出台也有清晰的说明“新的《食品安全国家标准不锈钢食具容器》将于近期按程序公布”。针对1988年标准中热议最多的材质问题,卫生部监督局特别强调“我国目前用来生产不锈钢食具容器的不锈钢板型号分类方法发生明显的变化，不锈钢板型号种类较多且持续不断的增加，根据不锈钢食具容器与食物接触的真实的情况，修订后的《食品安全国家标准不锈钢食具容器》规定了食具容器应选用抵抗腐蚀能力较好的奥氏体型不锈钢、奥氏体﹒铁素体型不锈钢、铁素体型不锈钢，取消了对不锈钢具体型号的规定。”这也顺应了不锈钢行业材料的发展形态趋势和趋势。

  中国五金制品协会认为:近年来中国不锈钢炊具行业发展突飞猛进，质量大幅度提升，诞生了一批有口碑、有品牌的企业，产品在满足那群消费的人一直在变化的需求的同时，也在维护消费者身体健康、安全饮食等方面大幅度提升。有必要注意一下的是，中国炊具目前已经在国内外市场都产生了巨大的影响力，众多产自我国的不锈钢炊具已经通过了美标、欧标、日标、韩标等，走向了世界。

  根据资料显示,随着不锈钢材料质地的发展，欧美等发达国家也及时修订相应标准，扩大了应用材料的范围。如美国炊具制造协会标准、国际ISO的餐具标准等都进行及时的修订。近年来，国内企业也广泛使用这些国际上已普及的新材质。

  中南大学材料学院专家丁荣辉说，在不锈钢标准体系方面，受国家标准承认的不锈钢牌号，欧洲和美国均有200多种，而我国目前只有30多种，国家标准体系严重落后于不锈钢材料质地发展的步伐。“但目前国际上已经有大量价格适宜并且性能较高的不锈钢，但这类不锈钢牌号虽然在国内被普遍的使用，但并未进入国家标准体系中。”而此次卫生部的《复函》和即将颁布的新标准,无疑是国内不锈钢器皿检验测试标准与国际标准接轨的重要符号。

  业界的人表示，此次不锈钢炊具产业风波对于打消行业困惑，终结不锈钢炊具产业标准乱象有着积极的推动作用。而卫生部“新军规”的快速反应也表明，有了政府主管机构、行业协会、专家意见以及企业等各方的充分沟通，相关行业问题终究会找到一个圆满的解决之道，也为此次标准之争划上句号。