1.针对江西工业职业技术学院“6·1”食品安全事件，江西省教育厅、省公安厅、省国资委、省市场监督管理局组成的联合调查组，本着实事求是原则开展调查，现将有关情况通报如下。

  联合调查组经勘查现场，调取监控视频发现，6月1日，学生在食堂吃出疑似为“鼠头”的异物，被涉事食堂工作人员事发当日丢弃。通过查看食堂后厨视频，查阅采购清单，询问涉事食堂负责人、后厨相关当事人、当事学生和现场围观学生等，判定异物不是鸭脖。根据国内权威动物专家对提取的当事学生所拍现场照片和视频进行专业辨识，判定异物为老鼠类啮齿动物的头部。南昌高新区市场监督管理局昌东分局、江西工业职业技术学院未认真调查取证，发布“异物为鸭脖”结论是错误的。

  2.近日，有网友在社交平台上发布了一段视频，反映江西省九江市某幼儿园的一名女工将孩子们用过的餐具放在小便池里冲洗，引发广泛关注。

  视频显示，女工手拿水管，将一个个不锈钢餐盘放在黄色的水槽里冲洗，然后再放到地上。水槽旁边还放置有垃圾桶和拖把等物品。家长反映幼儿园将孩子的餐盘放在便池冲洗。

  2023年6月8日，“九江发布”微信公众号对此事发布情况通报，称情况属实，已责令该园停业整顿，并对其负责人及涉事人员做出详细的调查。市联合调查组已责令该园停业整顿，对其负责人及涉事人员做出详细的调查。下一步，联合调查组将依法依规严肃处理。

  社会背景：中华民族自古以来就秉承着“民以食为天“的理念，因此食品安全问题牵动着每一个人的神经。而近年来，各地陆续曝光多起校园餐饮安全事件更是引起家长及社会人士的关注，餐饮安全问题已成为了一个非常突出又亟待解决的问题。

  政策背景：2023年2月17日市场监管总局联合教育部、国家卫生健康委、公安部近日印发《关于做好2023年春季学校食品安全工作的通知》部署各地有关部门保障春季学校食品安全。

  通知要求，要坚决落实食品安全“四个最严”要求，压紧压实属地监管责任，落实校外供餐单位和学校食品安全主体责任，督促校外供餐单位和学校食堂依法配备食品安全总监和食品安全员。持续推进校园食品安全守护行动，指导校外供餐单位和学校食堂在开学前全面开展食品安全自查，加大对因受新冠疫情影响、较长时间停止餐食供应的校外供餐单位和学校食堂的指导力度，及时防范化解食品安全隐患。进一步加大监督检查力度，加强公正文明执法，依法依规查处食品安全违法违规行为。督促校外供餐单位和学校食堂严格执行索证索票、进货查验、从业人员健康管理、食品留样等制度，规范加工制作过程，严控食品安全风险。指导学校设定招标门槛、实行大宗食品公开招标、集中定点采购，严格履行招标程序，建立健全校外供餐单位引进和退出机制。

  （1）危害学生身体健康，影响学习效果。对于正处于身体发育重要阶段的中小学生来说，倘若校园餐饮安全出现问题，会导致学生出现食物中毒、食物过敏等问题，还会留下健康隐患。此外，身体健康出现问题，会直接影响学生的学习效率和质量。

  （2）损害商家、学校的口碑。校园餐饮出现健康问题，会使家长对学校失去信任，认为学校质量把控不过关，没有真正地为学生健康负责，甚至会要求学校承担责任；此外造成餐饮健康问题的商家更是会形象受损，一般承包校园餐饮的商家往往会承包多个学校食堂，倘若出现餐饮安全问题，就会发生连锁反应，致使其他学校及其家长充满质疑，不利于其的发展。

  （3）造成恶劣的社会影响。当前大多数幼儿园、中小学考虑到学生安全问题，以及为了帮助家长减轻中午接送的负担，都开办了食堂。而校园餐饮“舌尖安全”出现问题，会使家长和社会对校园环境安全失去信心，不再放心孩子在校园吃饭，家长对校园餐饮的担心，势必会影响社会的稳定，造成恶劣的影响。

  （4）损害政府公信力。校园餐饮安全出现问题，除了首当其冲的学校和承包商家，还会被质疑的就是政府部门，一方面会引起负面的舆论，不利于政府部门工作的开展；另一方面群众对校园餐饮失去信心，也未尝不是对政府相关部门的监督监管失去信任，致使政府公信力受损。

  （1） 学校安全风险防范意识较低。部分学校领导对餐饮食品安全的重要性认识不到位，认为既然承包给商家了，就由商家全权负责，而校方就可以做甩手掌柜。此外学校缺少对承包商家的监督监管。对于商家是否有合格的资质、采购源头是否合法合规、商家聘用的食堂工作人员是否有健康证、卫生是否合格等问题均监管不到位。

  （2）部分学校存在利益输送。部分学校和承包商家存在利益输送，为了能够顺利承包食堂，通过“走关系”“靠人情”等来取得食堂的承包权。在此情形下，校方更会放松对于商家资质、食堂管理条例等的要求。

  （3）承包商家利益至上，压缩成本。商家承包食堂是以盈利为目的的，因此在接手食堂后，为了获取更高的利益，有些商家会控制食材成本、人工成本、装修成本等。例如部分商家降低对食材质量的要求，进一些廉价的“僵尸肉”、变质食材等来烹饪。

  （4）承包商家管理混乱。商家不科学管理也是导致校园餐饮出现问题的一个重要原因。如对聘用人员健康状况的查询不到位、未进行规范的工作人员岗前培训、相关工作流程以及惩处措施并不明确等，在各个环节都会导致出现校园餐饮安全问题。

  （5）食品安全部门监督监管力度不到位。一方面审批部门对于学校食堂招标的监督不到位，以至于出现“行贿”“走人情”等情况出现；另一方面食品卫生部门对于承包商家的餐饮安全监管力度薄弱，尤其是规模较小的学校，更是很难全面监督到位。致使商家留样成为摆设，甚至长期不去抽检，部分商家不留样。

  （1）学校提高意识，加强监督监管。学校负责人要提高对校园餐饮安全重要性的认识，制定严格的监督管理制度，定期检查承包商家的卫生许可、工作人员健康证、食材采购源头等。同时在食堂各个角落安装监控，严格监控食堂的卫生及食品安全情况。此外还可以健全学校老师陪餐制度，进一步保证校园食堂餐饮安全。

  （2）学校做好宣传，邀请社会、家长协助监督。学校要通过宣传日、家长会等渠道做好家长方面的宣传，鼓励学生、家长共同参与监督管理，对于发现食堂存在任何问题，欢迎家长举报。同时，也要将校园餐饮透明化，每日或每周将当周菜品、主食发送到家长群，和家长共同督促食堂承包商家。

  （3）商家提升社会责任感，明确管理条例。承包商家明确自身社会责任感，不要为了一己私利而弃学生的身体健康于不顾。一方面要严格把控采购，在固定场所采购，坚决不采购三无产品，坚决不售卖过期、变质食品；另一方面要明确食堂操作规范，食品原料禁止放到地上，餐具要每日消毒，在规定地点清洗餐具等。

  （4）媒体广泛宣传，提高社会对校园餐饮安全的重视。一方面要对校园餐饮安全问题加大曝光力度，让商家、学校能够引以为戒，自查自纠，提升餐饮安全；另一方面也要对大众尤其是家长做好引导，让家长认识到校园餐饮安全的重要性，并知道面临校园餐饮安全问题时如何维护自身权益，保障孩子身体健康。

  （5）相关部门加强监督监管。一方面市场监管部门、卫生部门要落实学校负责人的陪餐制度，对于承包商家，严格执行查验采购的票证、从业人员健康管理、食品留样等制度，严格监督餐饮贮存、加工和餐饮具清洗消毒等各环节管理；另外一方面，也要加大对于校园餐饮的监督检查力度确保不遗漏一所学校，对于存在食品安全隐患的学校及时整治。

  “大学食堂吃出老鼠头”“江西某幼儿园在小便池冲洗餐具”……近年来，校园餐饮频频出现问题，对此请谈谈你的看法。

  （1）能够表明对校园餐饮安全的正确态度。如近年来，各地陆续曝光多起校园餐饮安全事件更是引起家长及社会人士的关注，餐饮安全问题慢慢的变成了了一个很突出又亟待解决的问题等。

  （2）可以认识到校园餐饮安全出现一些明显的异常问题的危害。如危害学生身体健康，影响学习效果、损害商家、学校的口碑、造成恶劣的社会影响、损害政府公信力等。

  （3）能够分析出校园餐饮安全出现一些明显的异常问题的原因。如学校安全风险防范意识较低、部分学校存在利益输送、承包商家利益至上，压缩成本、承包商家管理混乱、食品安全部门监督监管力度不到位等。

  （4）能够提出合理的对策。如学校提高意识，加强监督监管、学校做好宣传，邀请社会、家长协助监督、商家提升社会责任感，明确管理条例、媒体广泛宣传，提升社会对校园餐饮安全的重视、有关部门加强监督监管等。