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  餐具是用来盛装食物和摄取食物的器皿，例如碗、筷子、叉子、勺子等，以前我们所用的餐具都是竹制品，但是竹制品的东西容易被腐蚀，而且容易滋生细菌，有句话叫做病从口入，吃食物的时候容易带进口里。所以我们现在一般所使用的餐具都是不锈钢制造的，不锈钢餐具常规使用的寿命比较长，不知道大家是否听过201不锈钢，那么201不锈钢能做餐具吗?

  201不锈钢属于低镍不锈钢，它的防锈性能比较差，通常用于接触环境比较干燥的产品。而餐具通常用304，这个不锈钢属于高镍不锈钢，防锈性能强。

  餐具是要经常接触到水啊，油盐之类的，所以201不能餐用餐具，当然也有一些厂家为降低成本，不顾行业标准，使用201做餐具的。

  一是不可长时间盛放盐、酱油、热汤等，因为这些食物中含有许多电解质，如果长时间盛放，不锈钢会像其他金属一样，与这些电解质发生电化学反应，使有害金属元素析出。二是切勿用强碱性或强氧化性的化学药剂如苏打粉、漂白粉、次氯酸钠等洗涤不锈钢餐具。因为这些物质都是电解质，会与不锈钢发生化学反应，由此产生对身体有害的物质。

  三是不能用不锈钢器皿煎熬中药。因为中药中含有很多生物碱、有机酸等到成分，特别是在加热条件下，很难避免不与之发生化学反应，而使药物失效，甚至生成某些毒性更大的化合物。

  四是不要长时间盛放强酸性食品(如瓜、果、蔬菜、大豆、薯类)，以防铬、镍、等金属元素溶出。

  玻璃的材料本身来源于天然，制作的步骤中经过高温，有害于人体健康的物质已经挥发掉，安全性较高，而且玻璃耐高温，导热性好，所以适合于微波炉烹饪使用。陶瓷容器适合使用的范围比较广，耐酸、耐碱、耐油、耐高温、耐低温，安全性较高，能够适用于微波炉烹饪使用。但必须要格外注意的是，彩色陶瓷容器上的涂彩中可能含有有害于人体健康的物质铅、镉等重金属成分。陶瓷制品按其装饰方法的不同，分为釉上彩、釉下彩、釉中彩三种。釉下彩和釉中彩是彩色涂于釉质之下，涂彩并不与食物非间接接触，是相对安全的。而釉上彩陶瓷是涂彩覆于陶瓷的表面，与食物非间接接触，有害于人体健康的物质铅、镉溶出后会进入食品之中，随食物进入人体。如果消费者无法对陶瓷餐具的釉彩类型明确判断，为安全起见，最优选择容器内侧为白色无彩色图案的陶瓷容器。

  我们现在的很多餐具都是不锈钢的，但是凭着我们的肉眼是无法分辨出不锈钢的型号的，我们没办法得知我们所使用的不锈钢是否安全，现在的市场鱼龙混杂，不管是什么商品，都有真有假。现在是微波时代，最健康的餐具其实是陶瓷和玻璃制品，我们在挑选餐具的时候，不妨多挑选这类的餐具。最后要强调的是，201不锈钢是不能够制作餐具的。