12月21日，卫生部食物用不锈钢制品的国家规范正式对外发布施行。此前两个月，内地某著名品牌的炒锅被新闻媒体报导重金属锰含量超支，引发群众对食具容器重金属搬迁影响食物安全的忧虑。因各方规范纷歧，该事情的定性终究堕入“罗生门”。昨起施行的卫生部版国标，未将重金属锰的搬迁目标列入其间。但有关负责人对此进行了具体解说。

  昨日发布的《食物安全国家规范不锈钢制品(GB9684-2011)》适用于主体资料为不锈钢的食具容器及食物出产经营用东西、设备。

  我国卫生部食物安全规范处处长张旭东介绍，食物触摸用不锈钢的首要安全问题是重金属的搬迁问题。当不锈钢制品在运用中搬迁的重金属超越定量，就十分有可能对人体健康形成危害。本次发布的卫生部新国标，要点研讨了不相同的类型不锈钢中各种重金属的搬迁量，以确保人体健康。

  事实上，不管制作汤锅的资猜中各种重金属含量是否超支，并非老百姓重视的终究问题。而这样的食物用具会否对人身体健康形成危害才是要害所在。

  张旭东表明，新规范比欧盟规范更严厉。与原规范比较，新规范铅、镍等金属搬迁定量均比原规范严厉，有利于维护顾客健康。铬搬迁量由原规范的0.1毫克/平方分米调高至0.4毫克/平方分米，由于铬是确保不锈钢质量的要害金属，新目标定量经危险评价是安全的。

  对此，张旭东进行了具体介绍，他指出，新规范在征求意见的过程中，单个单位也提出在规范中设定重金属锰的搬迁定量目标，但新规范终究未对锰的搬迁定量做出规则。

  “之前被报导锰含量超支的品牌汤锅，其实都是不契合不锈钢资料国家规范(GB/T-3280)的。”据张旭东介绍，锰是人体必需微量元素之一；凡契合我国相关国家规范的不锈钢制品，其锰的搬迁水平不会形成健康危害；只要单个国家对锰的搬迁量做出了规则。

  卫生部表明，关于不锈钢制品规范中锰目标的设置问题，卫生部欢迎相关的单位积极开展调查研讨，并依照食物安全国家规范管理制度，向卫生部提出添加锰目标的立项主张。一起，新规范开端施行后，卫生部鼓舞企业拟定严于国家规范的企业规范，提高产品质量安全水平。

  昨日发布施行的卫生部新规范规则，往后出产出售食物用不锈钢制品，在产品上应该标明不锈钢类型以及“食物触摸用”。

  顾客购买相关食具时应引起留意，前者证明了产品所用的资猜中各种重金属含量合不合格，而后者则证明了原料合格的这一产品，重金属搬迁量是否适合日常运用。

  此前，“我国驰名商标”“苏泊尔”的一款不锈钢汤锅被报导称，假如依照不锈钢资料国家规范(GB/T-3280)衡量，则其所用资猜中锰含量超支。可是我国五金协会发布新规范，放宽了对原资料的约束，在这一规范之下，这款产品又是合格的。由于规范纷歧，打乱了群众的判别，是否锰超支成为一个待解的问号。