中心提示：新年期间，上海市乡村家庭办酒将进入高峰期，为实在保证很多购买的人的食物安全，防止产生食物安全事故，商场监督管理部分特发布节日期间乡村家庭办酒食物安全提示。……（国际食物网-）

　　新年期间，上海市乡村家庭办酒将进入高峰期，为实在保证很多购买的人的食物安全，防止产生食物安全事故，商场监督管理部分特发布节日期间乡村家庭办酒食物安全提示：

　　关于乡村家庭办酒开办5桌以上（含5桌）的，举行者应主意向当地村（居）委会申报挂号，由地点城镇食药安办会同商场监管所、社区卫生服务中心专业技术人员上门辅导。

　　厨师应持有用的健康证明和训练合格证，帮工应持有用的健康证明。每日进行晨检，如有发热、咳嗽、胸闷等身体不适不得上岗。操作前应当将手洗净，穿戴清洁的作业衣帽和口罩等。

　　收购的食物质料有必要新鲜，要求索证索票，不得供给野生维护动物、活禽，不得加工河豚鱼等有毒有害食物，不得供给毛蚶、炝虾等违禁水产品，不宜收购散装熟食、生食水产品、四季豆等高危险食物。

　　餐饮加工用具与容用具运用前应当洗净、消毒，运用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。每餐完毕后，应清洗、消毒并漂净一切食物容器和餐具。发起运用一次性消毒餐具。

　　一概做到食物寄存、容用具及加工用具生熟分隔、分类冷藏寄存，烧熟煮透，隔顿熟食回锅。食物质料须完全清洗，速冻食材应流水化冻。

　　要活跃宏扬和传承勤俭节约的杰出风气，摒弃“好体面、讲排场”的陋俗，自觉做到酒席不奢侈、请客不糟蹋、点餐要合理。

　　要严格遵守《反食物糟蹋法》，传递“反食物糟蹋”理念，从每一餐做起，热心参与“光盘举动”，倡议勤俭节约、文明用餐的“新风气”。

　　要倡议实施分餐制，根绝唾液、飞沫“口口相传”，从源头上阻断病毒、细菌的传达；运用公筷公勺时不挑不拣、各取所食，防止彼此夹菜。

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