属百合科葱属，又叫球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱等，由叶、茎和根组成。咱们平常吃的是洋葱头，洋葱头储存着洋葱的大部分养料，养分非常丰厚。

　　洋葱含有碳水化合物、蛋白质、水溶性维生素以及钙、铁、硒等矿物质，还有多种具有共同生物活性的养分的东西——含硫化合物、类黄酮、甾体类、多糖、前列腺素等植物化学物质。这些养分的东西使洋葱具有较高的养分价值和健康成效。

　　洋葱含有前列腺素A。前列腺素A能扩张血管、下降血液黏度，对降血压、防备血栓构成有很好的作用。

　　洋葱含有葱蒜辣素，冲鼻的气味会使人流泪。这种气味可影响胃酸排泄，增进胃口，促进胃肠活动，起到开胃作用，对胃动力缺乏、消化不良等引起的胃口不振有显着作用。

　　洋葱中含有大蒜素等灭菌素，有很强的灭菌才能，能有用抵挡流感病毒、防备伤风。并且这类植物灭菌素还有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。

　　洋葱中富含相似降糖物质——甲苯磺丁脲，它具有较好的降血糖作用。2型糖尿病人吃洋葱，能进步血中胰岛素水平，起到降血糖的作用。

　　1.第一类是患有眼睛类疾病的人。洋葱含有影响性物质，若是食用的话，对眼睛会更晦气，所以患有眼睛类疾病的人要少吃一点洋葱，乃至不吃，就连切洋葱行为也要尽量防止。

　　2.第二类是患有肠胃疾病的人。洋葱味辛辣，会对肠胃发生影响。患有肠胃疾病的人不能吃生洋葱，熟洋葱能够适量摄入。

　　PS：除了以上两类人，正常人也要适量食用洋葱，过量的话，身体很可能承受不住这样的养分，反而发生反作用。